Gochugaru casero (Polvo de chiles):
Ingredientes:
- 10 Chiles guajillos
- 10 Chiles puya
Procedimiento:
Cortar el pedúnculo y base (colita/cola), sacar las semillas y venas/placenta (desvenar). Moler en la licuadora y guardar en un recipiente con tapa en un lugar seco, evitando la humedad en el polvo. Reservar en otro recipiente todas las semillas (solo semillas). Podrás usarlas en algunas recetas más adelante
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